AI專利技術解析-人工智慧烹飪輔佐系統

發明名稱：一種人工智慧烹飪輔佐系統

申請日:110(2021)/06/10

申請人:蔡朋枝(TW)

發明專利第I773373B號

一、感測導入烹飪

按，烹飪油煙中皆含有多環芳烴(PAH)、醛類等有害物質，由已知的資訊顯示，長期接觸多環芳烴(PAH)確實會造成人體健康的重大危害，而且還會有致癌性的疑慮產生。特別是高溫的油炸過程通常會產生最高的多環芳烴(PAH)濃度，即高溫油炸所產生的油煙確實慢性地影響使用者的身體健康。

而，習知技術具有熱影像偵測功能而產生烹飪時的溫度分佈數據，雖然可以透過溫度分佈數據來以作為控制排油煙裝置的排風量大小或是做火力補償，或是有油煙影像偵測以調變抽風馬達轉速。

惟，該等專習知技術無法針對相同的鍋面溫度條件下，不同的鍋面面積大小做排風量的補償控制，甚至是無法配合鍋面距離變化做排風量的補償控制，以及無法即時感測油煙流速做排風量的增益補償控制，或是預估食材的熱量，因而造成無法有效提升烹飪安全性。

二、 AI專利之技術內容

本發明之AI技術係揭露一種人工智慧烹飪輔佐系統，係包括一多工感測模組20、一有效排煙流率估算模組、一訊號處理模組50及一排油煙裝置10，如下圖所示：

人工智慧烹飪輔佐系統架構之示意圖

其中該多工感測模組20包括有該鍋面溫度感測模組21，該鍋面溫度感測模組21用以感測出該烹飪組件60之鍋具61在烹飪時的即時烹飪鍋面溫度資訊。該多工感測模組20用以感測出鍋具61在烹飪時的即時烹飪鍋面溫度資訊、有效烹飪鍋面面積資訊及鍋面距離資訊。

而，該有效排煙流率估算模組依據該即時烹飪鍋面溫度資訊、該鍋面距離資訊及該鍋面面積資訊以一計算程式(依不同機型而定，高吊式或低吊式氣罩之排油煙裝置各有不同計算程式)計算出所需的「有效排煙流率參數」。

另外，該訊號處理模組50再依該所需的「有效排煙流率參數」自一資料庫中找出相對應之所需的轉速控制參數並產生相對應的所需的轉速控制訊號，以該所需的轉速控制訊號控制排油煙裝置10之抽風風扇11運轉。

三、 AI專利之實施方式

本發明可以影像擷取模組擷取鍋具以獲得一鍋具影像及置入鍋具內的一食材影像；該鍋具影像供該多工感測模組20測得該有效烹飪鍋面面積資訊；

該食材影像供一排煙流率補償模組與一資料庫中食材特徵比對出一種食材種類及與該食材種類相對應的一補償參數，由該補償參數對該所需的有效排煙流率參數補償而獲得一補償後之所需的有效排煙流率參數，該訊號處理模組50再依該補償後之所需的有效排煙流率參數產生一對應之轉速控制參數以控制該排油煙裝置10之抽風風扇運轉達到該補償後之所需的有效排煙流率。